La porte de pâtisserieお菓子へのとびら

昨日は店頭マルシェ au coin de craquelin に沢山のお客様のご来店いただきましてありがとうございました♪ おかげさまでで晴天にめぐまれ ここまで晴れなくてもいいよぉ〜と思うほどの晴れ間でございました。 マルシェ。 物は見たいけど、後ろからジリジリと日差しが襲ってきて ご覧のお客様も大変だったと思います！ それでも楽しそうにそれぞれのお店でお話しをされて購入していただいている姿をみて本当に嬉しく思いました♡ craquelinのお客様は 食に対して興味を深く持ってくださいます。 作り手がどうやってその物を生み出しているのか、その背景、 昨今の物価高等も理解していただいてる とマルシェで改めて感じさせていただきました。 感謝です。 出店者の皆、一生懸命自分の生業を全うしています。 いろんな荒波は次から次へとやってきますが 小さなボートに乗りつつも一緒に海に居る仲間として支え合って 楽しんで波乗りが出来るといいなと素直に思う事が出来ました！ ありがとうございます♪ (なんか感慨深げになってる笑) 『私クラックランのお菓子で育ちましたー』そんな素敵なコメントまでかわいい女子にいただきました。 お店はじめて26年。 そりゃぁお客様も大きくなるはずです。ハイ。 でも嬉しかった♡ ファーストバースデーケーキ🎂はcraquelinという若い子 この地域ではとても多くて本当に嬉しいです♡ その子達のこどもにバースデーケーキを作れるまで頑張ります♡ ああ。マルシェのお礼でした。 1番始めにやってきたが故にタープ7機を一緒に建ててくださったkoloni夫婦。素敵なヴィンテージ雑貨に魅了されているお客様沢山でした。 craquelinに無くてはならない糸ちゃん。 今回は茶葉の販売だけでしたが！食いつくように紅茶の話を聞いている男性のお客様が印象的でした。(男性の紅茶マニア多いのです（笑） お野菜エンジェル😁kiredoのお二人も〜 ニコニコあちこちのブースに覗きにきては美味しい物をハントして行く姿は本当に食べること好きなんだなーと思わされました！ クレープ1番最初に食べてたでしょ！（笑） チーズの試食が大人気。食べたらほとんどの人が購入したのでは？と思わされる充実でした。これから搾乳🐂なので〜と急いで帰る姿に生き物を扱うお仕事の大変さを皆で感じたひとコマでした。 卵はやはりつよし 目の前を通り過ぎて行くことできずに立ち止まってついつい。。の卵マジック奈良さんいつもありがとう😊craquelinは奈良さんの卵無しではやっていけません！ 綴り菜シスターズ。今回もお花を沢山持ってきてくれてありがとう。 お客様が楽しそうに選んでいる姿が本当に良かった。 小さなお客様も沢山（笑）ベイパークらしい！と思いました（笑） 最後にマルシェの会場を掃き掃除🧹するのが綴り菜流。 立つ鳥跡を濁さず🕊️を感じるよー！ 頑張ってクレープ作ってくれたcraquelinのスタッフにも！ そして笑顔でご来店いただいたお客様にも merci à toute l’équipe ! 次回は10月です♡ お楽しみに〜 長文失礼しました(愛が溢れました（笑） #craquelin #aucoindecraquelin

『Craquelin』 最後はクラックランのご紹介。 今回のマルシェはクラックランのテーマは【Citronレモン】。 季節はまさにレモンの季節。 今回のラインナップ ①TropezienneCitron クラックラン夏の定番トロペジェンヌ。 バターと卵たっぷりのお店で作ったコクのあるブリオッシュに柑橘を。クリームをサンドしてあります。冷やしてお召し上がりください。 ②Croquets aux amandes citron クロケオーザマンド・シトロン フランス版ビスコッティ。ザクザクのアーモンドの香ばしさとレモンの香りがまさに初夏を感じます。味わい深い焼菓子。 ③Scone　 スコーン　こちらも前回大人気だった商品。あっという間に完売でした。 今回はテーマにそってシトロン（レモン）のスコーン。クラックランのスコーンはクリームを付けなくても、そのまま食べて美味しいスコーンに仕上げています。 トースターでカリっとリベイクしても♡２個入りでご用意です。 ④Crêpe 前回のマルシェから始まった、マルシェ限定クレープ *mascalpone pistache griotte citron ピスタチオとマスカルポーネのクリームにグリオット（さくらんぼ）とはちみつを添えます。ピスタチオとグリオットは本当に完璧なペアリング。 もう一つは *Citron provancal　 シトロン・プロヴァンサル。タルトシトロンをクレープにしました。サクサクの生地とコクのあるシトロンのクリーム。アクセントにメレンゲを添えて。お菓子のようなクレープ。 その他にもマルシェ限定の焼菓子も揃えてお待ちしております。 ２５周年の際に作ったエコバック。予備で作っていたものが３０枚ほどありました。まさにレモンのテーマにぴったりの黄色！　焼菓子詰めて販売します。お楽しみに。 #craquelin #aucoindecraquelin

『葉菜屋　綴り菜』 毎回お店の前に本当に花屋が引越してきます。 そういっても間違えではないぐらいのボリューム(笑)。 お花を売りに来る・・そう聞くとブーケになったお花が幾つか？と思いますよね、いえいえ全く違います。綴り菜の二人は本当に花屋さんをもってきてしまうのです。 市場に直接買い付けに行きその季節の花や枝ものをわっさわっさと抱えて持ってきます。 素敵なブーケもありますが、好きなお花を数本だけ。 そんなお買い物もウェルカム。 お花にまつわる話や自宅に帰った後のお花の処理の仕方などをニコニコと語っている姿は近くで見ていて本当に素敵。笑顔の連鎖も発生して売り場はいつも笑顔に溢れています。 お花って笑顔連れてきますよね。 植物の力って本当にすごい。（あ。綴り菜シスターズの二人もすごいのです(笑) 美味しいものを買ったら最後にたまにはテーブルの上にお花を一輪・ブーケをひとつ連れて帰るのはいかがでしょう？ きっとご自宅がいつもと違う空間になると思います。 まさに生活に彩を加える、そんな綴り菜さんの葉菜屋さんを除いてみてください。 #tsuzurina #craquelin #aucoindecraquelin

今年もテイクアウトドリンクはじまっています♪ 柚子と檸檬のソーダ 自家製ジンジャーソーダ そして今年の新作！！ mangue et bergamote マンゴー&アールグレイのソーダです。 とろけるマンゴーの甘みと、ベルガモット(アールグレイ)の爽やかな香り。 ひんやり紅茶ゼリーがちゅるんと弾けます。 喉越しの良いパティスリーならではの贅沢な夏のドリンクです♡ 是非目の前の公園で♡ (限定品ですので売れ切れの際はご容赦ください。) #craquelin #限定テイクアウトメニュー #boissonété

『奈良養鶏園』 クラックランとは一番お付き合いの長い出店者の方です。 出会いは26年前。 それからずっとクラックランのお菓子を陰で支えてくださっている大切なパートナーです。 国産の品種のにわとりを丁寧に飼育。餌にもこだわり生産された卵は、数々の賞を受賞されています。 マルシェでも卵は飛ぶように売れ。煮卵や温泉卵などは見る暇もなく旅立っていったように記憶しています 前回もお伝えしたと思いますが奈良さんの卵は本当に食材との相性が抜群に良いのです。お菓子はもちろん、オムライスやキッシュ、親子丼まで何かと合わさるとその素材をクルっと優しく卵の力で包むような感覚。そう。卵のお布団ですね。少し多めの油をしいたフライパンで作った揚げ焼目玉焼きをご飯にのせただけでもご馳走です。 煮卵などの加工卵もご持参の予定です。是非お楽しみに！ #craquelin #nara_tamago #aucoindecraquelin

『北欧ヴィンテージ雑貨 koloni』 食べ物が多いクラックランのマルシェにおいて、紅一点(笑)。 北欧のヴィンテージ雑貨をもってきてくださる koloni さんです。 お店は新浦安の静かな住宅街。扉を開けるとそこかしこに北欧の生活を彩ってきたであろうヴィンテージの雑貨が並んでいます。 ヴィンテージの面白いところは自分の目線で見た時と、店主の方のその雑貨にまつわるストーリーを聞いた後とは同じものを 見ているとは思えないほど見え方が変わってきます。 そうやって選んで家に持ち帰った雑貨は必ず生活に彩を加えてくれます。 お値段ではなくその物が自分の生活に合うかどうかそれが一番大切かもしれません。 初めての方は是非 小さなスプーンを一つだけ、 お皿を一枚だけ 小さいステップではじめてみてください。 もうひとつ欲しかったな。そう思っても出会えないのがヴィン テージの面白いところ。 でもばらばらでもなにかつながりが出来てくるそんな雑貨の楽し み方を是非。 今回はクラックランにあわせてケーキやゼリーが似合う雑貨もお持ちいただけるようです。 私もとっても楽しみ。 #craquelin #koloni5621 #北欧ヴィンテージ

『皆川牧場』 マルシェの旅に着実にファンを増やしている皆川牧場さん。 毎回マルシェに珍しいチーズを沢山持参してくれます。マルシェ限定で試食の際には チーズに合うソースや食材を合わせて紹介してくれます。 ですので・・お客様もついつい食べてみて・・『おいしい‼』となって購入される方続出(笑)あのホンモノのチーズを食べたら驚くこと間違いなし。 スーパーで販売されているチーズとは正直お値段も違いますが、味はそれ以上に違います！味に鋭いクラックランのお客様もチーズだけの為に(笑)来店される方もいるぐらい。響いています。 今回のマルシェも モッツアレラ・リコッタ・カチョッタ・カチョッタ（唐辛子）・カチ ョッタ（胡椒）・スカモルツァ・スカモルツァアフミカータ・ロビオラフレッシュの予定です！ 楽しみ！ 是非新しい扉を開いてみてみましょう♡ #craquelin #皆川牧場 #aucoindecraquelin

今年も自家製ジンジャーシロップ販売開始です♪ 瓶の入荷の関係で、とりあえず大きいサイズから〜。 炭酸で割るのはもちろん。 ビール🍺で割ったり。 かき氷にかけたり。 お湯割りホットも♡ 毎年人気のシロップです。 高知県四万十の生姜園から届いた新生姜で作るので ピンク🩷 色はもちろん付けていません（笑） 新生姜のあのピンクの色です。 通常の生姜とは違って新生姜のまろやかな風味が生きています。 あのピリピリ感は少ないけれど 是非お試しいただきたい♡ コツコツ作って販売しています。 時々品切れもありますが、夏の間はいっぱい作って販売します♪ 小さなサイズは今年は瓶も新しいサイズに♡ 形も可愛い感じになりますよ。お楽しみに♡ #craquelin #ジンジャーシロップ

『kiredo』 今回も野菜の伝道師(笑)は沢山の野菜を積んでやってきます。 今回はイタリアのソラマメ・ファーベを沢山持ってきてくれるようです！ ファーベ？と思う方も多いはず以下キレドの栗田さんよりコメント！ ↓ 生食もできるソラマメですがフライパンで乾煎りがおススメ！薄皮ごと食べることもできる日本のそら豆よりも小粒なソラマメです。 ハードチーズとよく合います！イタリアではペコリーノロマーノと合わせるのが超定番です。 茹でてから中身を出してピューレにするのもおすすめです。 パスタソース、最高です！少し水でのばしてポタージュにするのもおすすめです！ 文章を読んだだけで思わずじゅるっとなるような。そんなコメントです。 野菜は添え物ではありません。十分主役になれる力を持っています。ただ私たちは圧倒的に野菜に対する知識が低いのだ。と彼の話を聞いていると感じさせられます。 ぜひぜひ。見たこともない野菜を目の前にしてもその素材を活かす調理の方法を聞いてみてください。 思っているよりも簡単です。そして思っているよりもずっとおいしい。 そして毎回毎回書いていますが、野菜のぎゅぎゅっと詰ま ったピタサンドは必食です。野菜同士が合わさるとこんなにおいしいのか！驚く美味しさが詰まっています。 是非♡ #kiredo #craquelin #aucoindecraquelin

『紅茶と食と台所 糸』 マルシェのきっかけとなったのは糸のめいちゃんとの会話からです。クラックランの店頭には紅茶は置かせていただいていますが できれば店主のめいちゃんの淹れた紅茶を飲んでほしいな。 とそう思ったのがきっかけです。 誰でも淹れることのできるお茶ですが 丁寧に入れると味は大きく変わります。 印西の彼女のティールームでお茶に向き合う時間が取れたらそれは本当に素敵な時間になるはず。是非足を運んでみてください。 マルシェではテイクアウトドリンクと茶葉の販売です。 テイクアウトドリンクは予定ですが・・ ・オリジナルブレンド紅茶『フラワリーソングス』 ・チャイ ・自家製梅シロップソーダ お家で是非お試しいただけるような茶葉の販売も。もちろん淹れ方を教えてもらってくださいね。 きっと極上のお茶の時間になると思います。 #食と紅茶と台所 糸 #craquelin #aucoindecraquelin